Crème de vinaigre à la mangue
- A froid : avec les salades thaïes aux crevettes et à la coriandre, les entrées de melon ainsi que les assiettes de fromages de brebis.
- A chaud : avec des gambas grillées, plats créoles à base de curry et le poulet boucané.
- En dessert : pour accompagner un ananas rôti, une pêche pochée, un abricot caramélisé ou un sorbet coco
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